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北京油雞種蛋
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商品蛋

2021-01-15 11:57:11
商品蛋
詳細介紹:

口味優良,無腥味北京油雞作為肉蛋兼用型雞種,可生產高品質特的雞蛋,雞蛋大小適中,平均蛋重50—52g,蛋殼粉色或淺褐色;蛋形規則,蛋形指數為1.33。

卵磷脂含量比普通雞蛋高30%,蛋黃著色良好,蛋黃色澤7.4;蛋白品質優良。蛋清濃稠,高度5.4mm,哈氏單位74.8,屬于AA級;蛋黃個兒大,蛋黃比率高達30%。

北京油雞雞蛋營養豐富,全蛋中物質含量23.4%,其中粗蛋白含量11.2%,粗脂肪含量9.0%全蛋中卵磷脂含量達2.3%,亞麻酸、亞油酸及油酸含量分別為0.02mg/g/0.03mg/g及2.7mg/g。

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